ATTRAPE LA RECETTE N°4 : Granola chocolat

Torréfiez !



MIAM :


Torréfiez !


Les noisettes, amandes, graines, flocons d’avoine et fruits secs ne seront que meilleurs si vous les faites griller à sec, au four ou à la poêle ; c’est le principe de la torréfaction.

Ainsi, l’excès d'humidité est absorbé; l’assèchement va concentrer les saveurs et développer les arômes !


Notre “Granola au Chocolat” est une adaptation de ce principe de la torréfaction ; libre à vous de modifier les fruits secs, l’huile (olive, coco), l’ajout de sucre (sirop d’érable, miel, sucre brun…) et d’ajouter des épices …


Le truc : étaler sur une plaque les amandes ou noisettes ou graines de courge , enfourner à 175° pour 15 mn, en remuant de temps en temps !

Et si vous le souhaitez, c’est le moment de les mettre encore tièdes dans un torchon et de les frotter vigoureusement pour ôter la pellicule ; elles seront alors émondées !

Se conserve dans une boîte hermétique longtemps.


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